腊肠和什么菜炒最佳

最佳配菜：白菜。

做法：

主料：腊肠2根、白菜卷10片；

辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；

调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；

做法步骤：

1，干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；

2，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；

3，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

4，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

5，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

《2》

腊肠有特殊的风味，在湖南我们用蕌头和辣椒炒是最出味的，首先腊肠切好之后，用油把它稍微煸炒一下，把腊肠里面的肥肉炼成油，然后把切好的辣椒和蕌头再用油和盐翻炒一下，炒到教头和辣椒断生，然后把炒好的腊肠倒里面，再一起翻炒，放上酱油蚝油生抽，出锅的时候再把蕌叶放到里面翻炒一下，炒出来的腊肠很香。