鲜笋丝炒肉

回答如下：这是一道非常常见的家常菜，主要材料为鲜笋和猪肉，口感清脆爽口，营养丰富。

材料：

鲜笋500克，猪肉150克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉适量，食用油适量。

做法：

1.鲜笋去皮洗净，切成丝。猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4.将鲜笋丝加入锅中，快速翻炒，加入盐、胡椒粉、糖、生抽调味。

5.炒至鲜笋丝变软烂，加入少量水，炒匀后勾芡即可。

小贴士：

1.鲜笋切丝时，可将笋切成两段，然后从中间切开，这样切出的笋丝更加细嫩。

2.炒鲜笋丝时火候一定要快，不要炒太长时间，以免影响口感。

3.炒菜时可以适量加入蚝油、酱油等调味料，口感更佳。