荷兰豆的5种经典做法
1蒜香荷兰豆
食材:
荷兰豆 ,青椒,红椒 ,蒜。
做法:
1、荷兰豆两侧去筋洗净。
2、红椒1个斜切成片。
3、大蒜去皮切末。
4、荷兰豆入沸水中焯一下,约20秒。
5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。
6、凉透后捞出沥干,备用。
7、锅中倒油,待油烧到7成热时放蒜末炒香。
8、再放入荷兰豆煸炒1分钟。
9、然后加入红椒片翻炒半分钟。
10、最后加适量盐与味精炒匀,即可关火。
2双耳炒荷兰豆
食材:
木耳20克、银耳20克、荷兰豆300克。姜末适量、素蚝油汁1小勺、盐适量、鸡精适量。
做法:
荷兰豆摘洗干净,斜切片,木耳和银耳泡发洗净后撕成小朵。
炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末爆香。
再放入荷兰豆、木耳、银耳炒至荷兰豆8分熟,加入盐继续炒至荷兰豆熟透。
最后加入素蚝油炒匀即可。
3火腿荷兰豆
食材:
荷兰豆,火腿,葱姜蒜,调味料。
做法:
荷兰豆去丝清洗,将稍大的荷兰豆斜刀切成两半,盛盘待用。
火腿半个,先切成圆片,在切成三分成片状。
葱姜蒜各少许,蒜切片,葱切段,姜切沫,干辣椒和花椒粒少许。
炒锅放油开火,油热将葱姜蒜和干辣椒与花椒粒一同入锅爆香后,放火腿片翻炒不加任何东西,软后放荷兰豆快速翻炒放盐、五香粉,再翻炒几下出锅。炒的时间一定不能长,不然荷兰豆会老,营养成分也会流失。
4木耳荷兰豆炒鸡蛋
食材:
鸡蛋 3个,荷兰豆 1碟,黑木耳 1小蝶,胡萝卜 半根,油盐 适量。
做法:
烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;
加入黑木耳进去焯煮熟;
鸡蛋中加入点盐和1勺料酒, 打散备用;
热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
鸡蛋煎至定型后用筷子划散成小块;
热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;
翻炒几下后加入炒好的荷兰豆进去翻炒;
再翻炒几下后加入焯过水的黑木耳进去翻炒;
加入适量的盐翻炒均匀;
最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅!
5清炒荷兰豆
食材:
荷兰豆,彩椒,调味料。
做法:
荷兰豆先要焯水,水开放盐放入荷兰豆一分钟捞出放入凉水中。空干水分,起锅放入少量橄榄油,放入姜片,把两种食材一同倒入锅中炒制。
炒制荷兰豆时间不易过长,起锅前放盐,可以放入少量白糖提鲜
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