干茧蛹的做法

步骤1

干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用

步骤2

蚕蛹洗净后，清水煮熟

步骤3

凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯

步骤4

用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

步骤5

起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸

步骤6

炸至蚕蛹微黄捞出控油

步骤7

锅内留少量底油，小火煸香花椒

步骤8

把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末

步骤9

至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味

步骤10

添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干

步骤11

调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅