切板栗的方法
切口浸泡法
把板栗一分为二,先剥掉外壳,然后加入没过板栗果肉的开水,盖上盖子泡 5 分钟,很轻松就能把皮给去掉。只是这种方法无法得到完整的板栗,对形状没有要求的可以试一试。

2、热水浸泡法
把板栗先清洗干净,然后放入一个大碗里,加适量的盐,再加入滚烫的开水没过板栗,盖上盖子,焖 5 分钟。5 分钟后把板栗拿出来,用刀切一个小口,然后很容易就把板栗连壳带皮一起处理干净了。这个方法可以得到一个完整的果肉。
《2》
1、煮之前切个切口
板栗的外壳是很硬的,不论是生板栗还是熟板栗,很少有人可以徒手掰开板栗。
如果用牙齿咬的话,牙口不好的人也比较难咬开板栗,所以我们在烹煮板栗之前,最好用刀给板栗切一个切口。
可以直接切成一字形,也可以切成十字形,想省事,就直接切成一字形,这样煮开以后板栗就会膨胀,开口也会变大,这样剥起来就会更容易一些。
2、 热水烫
板栗的外壳之所以会很硬,是因为放置的时间比较久,水分变少之后,外壳就会变得比较硬。
所以我们可以将板栗放到温水中浸泡,板栗的外壳接触到水分以后,慢慢地就会变软,之后不论是切板栗还是剥壳,都比较好剥。
在浸泡时我们也可以在水中放一些盐,盐可以促进水分快速地渗透到板栗中,让板栗膨胀,膨胀之后,果肉和皮自然就分开了,剥起来会更简单。
3、 微波炉加热
如果觉得烧热水以及等待板栗泡好,时间比较久,那么可以把板栗清洗干净,然后用干净的抹布擦干水分或是等待水分比较干后。
在板栗的表面画上一个开口,放到微波炉中高火烘烤3分钟,经过加热后,外壳就会膨胀,板栗也就变得好剥了。
怎么挑选板栗?
由于板栗的果肉外面包裹着一层坚硬的外壳,所以我们在挑选板栗时可能会遇到一些问题,比如剥开的板栗中有虫眼,有的还发霉发黑。
那么怎么挑选才能买到质量好的板栗呢,今天就给大家分享几个挑选板栗的小技巧。
1、看颜色
新鲜的板栗外壳是比较鲜亮的,在灯光的照耀下会有一些反光,因为受到的阳光照射不同,所以无法保证颜色十分均匀,但是整体是棕红色的。
2、看外形
得到充足阳光照射的板栗,一般是两边圆,中间扁的,看起来十分圆润,而如果两面都十分干瘪,说明没有得到充足的营养,并且得到的光照也并不充足,甜度就会低一些,口感就比较差。
另外板栗是比较招虫子的,并且虫子一般会咬破外壳,所以如果仔细观察的话,被虫子啃咬的板栗上会有一个小小的虫眼。
这样的板栗那里可能已经腐烂了,被虫子啃咬的板栗吃起来也会发苦,所以最好不要购买。
大家还知道用什么方法,可以让板栗比较好剥吗?
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