包香肠的皮可否食用

腊肠的皮是可以同里面的肉一起吃，因为腊肠皮也就是猪身上的小肠在灌腊肠之前是搞干净后再灌腊肠。你不必要担心放心吃

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那叫肠衣，可以食用。

肠衣是小肠经刮制而成的畜产品。

主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

按部位分有大肠衣、小肠衣。

肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。

品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。