羊腿怎么炖最好吃

材料：羊腿200克，盐两茶匙，鸡精一茶匙，干辣椒10个，花椒20粒，洋葱半个，绿辣椒一个，蒜香粉10克，芝麻适量，糖一茶匙，料酒一茶匙，淀粉二茶匙

1 做法步骤

1.羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用。

3.羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制，

4.腌制大约20分钟左右入味，

5.青红椒切小块备用。

6.干辣椒，花椒切段备用。

7.炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。

8.油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用。

10.锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒

11.下入青红椒和洋葱继续煸炒。

12.最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可。

《2》

材料

羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量

做法

1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。

2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加热水至完全没过食材。

5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。

6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。

7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。

8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。