豆腐丸子最简单的做法

原 料：

豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）

制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

《2》

1、食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根 。

2、先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。

3、胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。

4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。

5、把鸡蛋打在碗里。

6、加点盐，酱油。

7、放入蕃薯粉或淀粉。

8、然后用手抓均匀。

9、再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）

10、再抓均匀。

11、锅内放入调和油。

12、然后把豆腐做成丸子状下锅。

13、用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。