杂酱面摆摊做法

用料

肉馅200克，面条200克，葱末，姜末，豌豆尖，麻辣酱，甜面酱，盐小半勺，味精半勺

1.选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。

2.取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。3.当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。

4.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。

5.同时视酱的稠稀添加适量的水。

6.半勺盐。

7.待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。

8.把酱出锅。

9.菜码，就是简单的豌豆颠儿，洗净。

10.锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内。

11.不用时间太久，中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。

12.拌酱，一碗美味的炸酱面出来了！