怎样自制生抽酱油

步骤/方式1

黄豆用清水洗干净，泡12小时。

步骤/方式2

上锅蒸熟到手一捏就碎

步骤/方式3

把豆子撵碎

步骤/方式4

2克酱油菌

步骤/方式5

60克面粉炒熟，拌入酱油菌

步骤/方式6

把菌和面粉混合物，拌入碎都中，搅拌均匀。

步骤/方式7

桌子上铺一层一箱，铺上一层洗净晾干的白布

步骤/方式8

把拌完菌粉的豆子平铺到布上，大概1.5-2厘米厚度。上面盖一层布，如果天气比较凉上面可以多盖两层。要保持一定的湿度，不要放到窗口防止没发酵就嗖干了。

步骤/方式9

发酵2天后的样子，表面只盖一层布 室内干燥，豆子表面没太发菌，底部都绿色菌

步骤/方式10

把豆子都掰碎 晾干

步骤/方式11

按照1斤豆子1斤盐8斤凉开水的比例兑水

步骤/方式12

冲完水后盖盖，太阳下暴晒，2－3天在早晚搅拌一次，半月后不动不搅拌。晒2－3个月。

步骤/方式13

3个月后就发酵好了