现煮的豆子怎样做豆酱
人气:345 ℃/2024-08-25 09:33:24
配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。
做法:
1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。
2、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。
3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
4、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉。大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功。这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块,散热。
5、回到常温后,即可以拿到烈日下暴晒,晒的越干越好,至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的,很可能前功尽弃。
6、晒干的黄酯有一股奇特的香味,闻一闻就知道好坏。然后,用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱,可以收藏起来。
7、如果你希望马上制作豆酱,请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀,逐步加水,浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料,不要太稀,也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。
8、取能密封的玻璃瓶一二只,将拌好的豆瓣酱装入,装满四分之三就可以,不然,以后会溢出来。
- 04-13
综合天地男儿叶晓冰和谁在一起了
- 09-17
生活全自动洗衣机上的 兰诺 是什么意思
- 08-05
综合樱井孝宏配过柯南么
- 06-19
电视青枝七巧是哪个电视剧里
- 07-30
综合虎鲸的体长 体重 外形 性情 食性
- 09-30
综合真爱背后之佳琪搬宿舍结局
- 02-24
综合如何增加微信店员
- 05-28
综合杨玉环是哪儿人
推荐
- 16岁小朋友动画片推荐264
- 2炸香蕉糯米糕的做法383
- 3金微笑的扮演者是谁376
- 4秒表怎样读数461
- 5王者荣耀哪里可以接私单303
- 6逝者如斯夫的逝是什么意思324
- 7宁波出租车有燃油附加费吗490
- 8使命召唤战区2进不去238
宠物
- 1狗狗拉稀拉水怎么办225
- 2法国斗牛犬前腿外八字102
- 3猫牙黄怎么办437
- 4狗狗泪痕是什么原因305
- 5布偶猫肚子大怎么回事 布偶猫肚子大的原因竟然是这样358
- 6猫为什么突然在床上尿330
- 7波音达猎犬的形态特征 该犬精力旺盛253
- 8幼犬打嗝是怎么回事185