酥黄豆怎么做才酥脆
人气:393 ℃/2024-05-03 11:28:05
1.将黄豆洗净后用温水泡4个小时左右。
2.锅里加入适量油,然后将滤去水分的黄豆加入,一定要冷油下锅,一边开中火炸一边不断翻匀。
3.炸到黄豆颗粒渐渐变小的时候将火调到最小,待黄豆变得微微有点黄的时候就出锅。
4.捞出放到吸油纸上吸去多余油分,根据自家口味撒上适量椒盐,放凉后就很酥脆了。
黄豆经过泡后再炸的成品又酥又不硬,直接炸的话容易糊而且不容易嚼得动;
冷油下锅,开始炸的时候是去除黄豆的水分,等黄豆渐渐变小就要注意火候了,一定不要炸糊了。
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