家庭版三鲜火锅的做法
人气:175 ℃/2024-04-27 08:03:45
主料3人份
基围虾半斤,豆腐皮3两,羊肉卷半斤,火锅丸子10个,豆腐半斤,绿豆芽4两,乌冬面1包,海带丝半斤,豆泡3两,青菜3两
辅料
油炸瓜子仁6克,油炸花生仁6克,辣椒油15毫升,生抽15毫升,醋10毫升,三鲜火锅调料半包,水半锅
1,将所有食材都洗干净,基围虾去掉虾仁和虾虚,豆腐皮切丝,豆腐和豆泡都切块,羊肉卷、火锅料和其它食材备用,蒜瓣去皮切碎放入碗中,加入瓜子仁、花生仁、生抽、辣椒油、醋拌匀做成调味料。
2,火锅里倒入适量开水,将半包火锅料加入开水中煮五分钟,火锅料就完全融入到开水里了。
3,此时可以放入羊肉卷、基围虾等食材,选择适当的火力,开始煮食材了。
4,先煮荤菜后煮素菜,十分钟后就煮熟了,食材一次放不完,边吃边放食材煮。
5,所有的食材都煮熟,用升降火锅上升,食材不用捞。
6,开吃吧,边吃边蘸点调味料,香辣美味,好吃极了。
《2》
原料:水发鱼肚150克,水发鱿鱼200克,熟猪肉丸子150克,白菜叶250克,水发细粉丝150克,精盐8克,味精5克,鸡清汤1000克,熟猪油25克。
做法
1.将鱿鱼,鱼肚洗净,斜刀切成1.7厘米宽的片,白菜叶洗净,切成0.7厘米长,1.7厘米宽的片,然后分别放入开水锅中焯一下,捞出沥干水待用。
2.取火锅1只,先放入白菜叶垫底,再将细粉丝放在白菜叶上铺平,然后将鱿鱼,鱼肚,肉丸成三角形整齐摆在粉丝上。
3.取汤锅置旺火上,加放鸡清汤,精盐,味精烧开,起锅倒入火锅内,淋入猪油盖好锅盖,再把燃烧的小块木炭放入火眼内,待汤烧开后,用托盘端上桌即成。
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