做辣椒末辣椒需要熬制吗

做辣椒末时辣椒不需要熬制。家庭做菜时一般不用把辣椒剁成末，只有在做鱼、虾和海鲜时为了彻底清除腥味，必须把生姜和辣椒剁成末加进去。好让每块鱼虾的表面上都能沾上。但不需要熬制。熬制辣椒末只有在做辣椒酱时熬制，好让和其他伴料充分混合。