123果怎么晾晒

自然晾嗮法：將洗好的堅果放在竹箔或高粱秸箔上陰干半天，待大部分水分蒸發后再攤放在蘆葦蓆或竹箔上晾嗮，切記不可在陽光下曝嗮，免核売破裂，核仁變質。堅果攤放厚度不應超過2層果，以免种仁背光面變為黃色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般嗮5—7天即可。判斷干果的標準是，堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白變為淡黃褐色，种仁含水率不超過%8，就好了堅果干。

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1、自然晾晒法：将洗好的坚果放在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，切记不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。

2、人工烘干：烘架上坚果的摊放厚度最好不要高于15厘米，过薄或过厚，都会导致烘烤不均匀，易裂果或烤焦。温度控制在烘烤过程中至关重要。刚上炕时因为坚果的湿度大，烤房温度应在 25-30℃，同时要将天窗打开，以排出大量蒸发的水分。当烤到四五成干时，关闭天窗，将温度升到35-40℃;待坚果七八成干时，再将温度降低到30℃左右，用文火烤干即可。果实从开始烘干到大量排出水汽之前不宜翻动，烤烘10小时左右，壳面无水时才可翻动，越接近干燥，翻动越勤，最后每隔2小时左右翻动一次。