米面窝的做法和配方
人气:190 ℃/2024-04-12 13:08:54
1.食材准备:糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许
2.步骤:
①糯米面倒入容器中
②另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
③将煮开的水,倒入糯米面,然后用筷子搅拌均匀,再倒入30克冷水,揉成面团
④将面团擀成长方形面片,再将面片做成圈,然后将细圈放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可,个人口味将江米圈滚上白糖或糖粉
《2》
1.将大米用清水淘洗净,沥水,放入盆内,加黄豆150克,用清水浸泡,捞出磨成细浆。
2.黄豆250克放入盆内,加清水浸泡,磨成豆浆,盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时,边炸边加入黄豆浆拌匀。
4.锅置旺火上,加芝麻油烧到八成热,取铁制圆形窝勺,撒入芝麻,倒入一勺米浆(重约85克),用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状,放入油锅中炸至一面呈金黄色时,翻出铁勺中的米窝,翻面继续炸,待两面呈金黄色时,捞出沥油即成。
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