怎样制作拉缸盐海参
人气:301 ℃/2023-08-09 18:08:36
拉缸盐海参需要泡发后再吃,因为拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。这也是一种传统的、淳朴的海参制作方法,已经有数百年的历史。首先要用水将拉缸盐海参清洗干净,去掉表面盐分,然后沿海参腹部将海参纵向剖开,除去沙嘴,并将海参内部也冲洗干净。将洗干净的拉缸盐海参放入无油的干净锅内,用纯净水煮制,将煮好的海参放入凉水中浸泡,待到海参两端自然下垂时就发制好了。发制好的海参放入冰箱冷冻,食用时化开即可。小米拉缸盐海参粥的做法如下:
1、采用无油容器,放入纯净水,大火烧开后放入海参,转最小火煮40分钟。
2、关火后盖上锅盖,待水自然冷却后,剪开海参肚子,去除沙嘴,再把筋剪开。4、将海参切小块,姜切丝。5、锅内放入小米和适量的水,将小火煮成小米粥。煮至40分钟左右。6、下入切好的海参、生姜丝,将海参煮至熟透。7、调入适量的盐即可食用,也可按个要喜好加入海鲜酱油,葱花等。
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