胡萝卜是蔬菜还是水果

是蔬菜。

胡萝卜属于蔬菜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

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胡萝卜不是水果，而是蔬菜，因为胡萝卜是植物的根，水果是植物的果实，但胡萝卜可以生吃或煮熟，膳食纤维非常丰富。