炖羊肉放什么调料
人气:475 ℃/2024-03-04 00:45:11
调料:葱段、姜片、花椒、干辣椒(可有可无)
做法:1、羊肉解冻后泡水半小时左右,洗干净以后凉水下锅(水没过羊肉即可)。
2、大火烧开(不盖锅盖),将血沫打干净以后改小火慢炖。
3、放入提前准备好的调料(葱段、姜片、花椒、干辣椒)。
4、一个小时左右根据自己口味软烂程度,出锅前半小时左右放盐。
《2》
再炖羊肉的时候必须放的调料有盐,八角、小茴香、白糖、蚝油、生抽等等,来提升羊肉的咸味,让羊肉肉质的鲜美达到较高的境界。
再者由于羊肉的腥膻味比较重,所以可以使用吸附性的比较强的配料,如胡萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等,可根据个人口味添加调料。
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