蒸糯米饭教程

食材：糯米 1斤 、 油 适量 、 红糖 半斤 、 大枣等干果 适量。

烹饪步骤

步骤1/8

糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

步骤2/8

锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。

步骤3/8

红糖需要完全熬化，起泡。

步骤4/8

红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。

步骤5/8

碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果

步骤6/8

将糯米饭倒入碗中、压实。

步骤7/8

装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。

最后一步

蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！

《2》

食材：糯米500克，红糖，红枣，枸杞，葡萄干适量。

1.红枣，葡萄干，枸杞洗净装盘备用。

2.糯米倒入大盆中掏洗干净，加入适量的水浸泡一晚上（用手轻轻能捏碎即可）捞出备用。

3.取个大不锈钢碗，用刷子给碗底和周围抹上一层油，（便于出翻盘时好倒出）。将红枣，葡萄干，根据自己喜欢的摆法摆在碗底。（可以选用自己喜欢吃的其它的果脯）铺上一层糯米，撒上一层红糖，放入葡萄干和枸杞，再铺上一层糯米和红糖，用勺子子在上面压实，把剩下的葡萄干，红枣，枸杞放在上面，轻轻压紧，倒入没过红糖糯米水，放入蒸锅中火蒸1小时取出，取一个空盘，把蒸碗倒扣在盘中，在蒸碗碗底和周围轻轻拍两下即可倒出。