怎样做糖蒜
人气:193 ℃/2024-05-17 15:50:06
主料
新蒜1500g
辅料
糖适量,醋适量,盐适量
糖蒜的做法步骤
1.新蒜1500g。
2.去皮,剥成了蒜米。
3.装进洗净的玻璃瓶里。
4.糖和醋比例:2比1.再加适量的盐。
5.按比例兑好汁。根据各人的口味。再进行调节。
6.到入玻璃瓶里。盖过蒜米为准。
7.拧紧瓶盖。腌制10天。
《2》
1,准备100克生抽,300克陈醋,100克白糖,然后再准备适量的冰糖,八角,花椒即可。
2、先将咱们准备好的鲜大蒜取出来,将鲜大蒜的最外面一层比较脏的外皮去掉,然后再把它的根部切掉,全部切完之后将其放到一个大盆中。大蒜放到盆中,之后再放入适量的清水,将蒜清洗一遍,在清洗的时候把里面两层皮也去掉,不要全部去掉了,去掉三层皮即可。
3、大蒜全部剥完之后,咱们用剪刀将大蒜的根茎部位也全部给它剪掉,剪完之后将脏水倒掉,然后加入适量的清水,加入20克食盐,将大蒜浸泡一个小时,浸泡大蒜可以起到杀菌消毒的作用,而且还可以去除大蒜的辣味,让它吃起来没有那么辛辣。
4、大蒜浸泡20分钟之后咱们将其取出放在蒸屉上晾干水分,等表面完全没有水分之后才算晾干完成。现在咱们调一个糖醋汁,以三斤大蒜为例,向锅中加入100克生抽,300克陈醋,100克白糖,适量的食盐。
5、然后咱们再向锅中加入适量的冰糖,八角,花椒,一直熬到食盐和冰糖融化,当它们全部融化之后咱们先关火,然后晾凉待用。在这里一定要注意一下,大蒜一定要晾干水分,而咱们调的糖醋汁也要充分晾凉,接下来再准备一个无水无油的容器。
6、大蒜晾干以后咱们将其放入到准备好的无水无油的容器中,然后倒入已经晾凉的料汁,将其密封好,腌制20天就可以吃了。在密封腌制的期间不要将其打开,否则很容易变质。美味的糖蒜就这样腌制完成了。
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