菜馒头简单做法
人气:265 ℃/2024-03-10 10:08:56
准备材料:胡萝卜250克,面粉350克,酵母3克,
详细做法如下:
第一步:胡萝卜洗干净之后去皮切成薄片,切薄片之后上锅蒸熟,然后往碗里加入适量白糖,再把胡萝卜捣成细腻的胡萝卜泥,等胡萝卜泥晾至常温后,往里面加入3克酵母,然后分次加入约350克的面粉,把面粉全部搅成面絮状之后,用手揉面中等软硬的面团,然后放在案板上继续揉搓,当然案板上需撒一些干面粉,防止粘住,这是是做蔬菜馒头最关键的第1步了,面团一定要多揉一会儿。
第二步:面团揉好之后,搓成长条,分成8个小面剂,接下来就是给馒头塑型,每一个面剂一定要向内翻转揉搓约40次,把馒头揉出层次,揉至表面光滑为止,达到这个程度之后,蒸出的馒头才能够口感劲道气孔均匀,馒头的表皮也不会塌陷,这一步也是非常关键的一步。小面剂揉好后,底部给它挖下洞出来,蒸气在洞中停留能加速馒头蒸熟的速度,让蔬菜馒头不变色。
第三步:蒸锅里放入适量的凉水,把馒头的生坯放进蒸锅里,然后盖上盖子,让它醒发至1.5倍大大,蔬菜馒头醒发的体积不需要太大,醒发至原来的1.5倍即可,这样子保证馒头蒸出来之后不会塌陷,全程开小火水开之后蒸15~18分钟就足够了,关火后继续焖5分钟,这是特别重要的第三步。
好看又好吃的蔬菜馒头,做法其实也不复杂,只要记住了这关键的3个步骤,不用等发面,想用什么蔬菜做馒头都行,方法都是一样的,保证一次成功哦,这样做出来的蔬菜馒头特别的松软还有嚼劲,营养丰富,家人特别喜欢吃,当然也可以添加一点其它自己喜欢吃的配料哦。自己在家做的蔬菜馒头,不放任何添加剂,用料健康,吃起来也放心!这样美味的蔬菜馒头值得您尝试,期待您开启美食之旅!
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