豪猪怎样吃最好

1、豪诸肉500克，少许料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。

2、将豪猪肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切块，投入热锅内。

3、小炒片刻，加入适量清水、酱油、料酒、精盐、葱、姜。武火烧沸后，改为文火。

4、炖至肉熟烂，加入味精、胡椒粉即成

《2》

主料：豪猪净肉500克 配料：芝麻10克调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。

制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。

锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。

锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘（可冷却后食用）。

② 清炖枸杞豪猪汤：特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。

主料：带骨的鲜豪猪肉750克。

配料：枸杞25克调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。麻香豪猪脯：

特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。

主料：豪猪净肉500克 配料：芝麻10克调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。

制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘（可冷却后食用）。 ② 清炖枸杞豪猪汤：

特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。

主料：带骨的鲜豪猪肉750克。

配料：枸杞25克调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。

分享