炸羊排骨最正宗的做法

最正宗的做法是油炸。

因为羊排骨的脂肪含量较高，而油炸可以使其表面变得硬脆，内部保持嫩滑，口感最佳。

炸之前需要将羊排骨用盐和姜腌制一段时间，增加口感和去腥味。

如果想要更香更脆的口感，可以在羊排骨腌制前先涂上一层面粉，这样炸出来的骨头更加酥脆。

此外，为了防止油溅出，最好是先将羊排骨裹上一层奶油，这样可以减少溅油的几率。

《2》

主料：羊排骨1000克。

辅料：大葱1个、姜1个、大料1个、烧烤料2勺、孜然粒1勺、盐1勺、油1勺、面粉50克。

做法步骤：

1、羊排骨中加入适量的面粉，一点点清水，揉搓羊排，不要太稀，黏糊糊的才能带出血水和脏污。

2、高压锅、或者家里的铁锅中加入没过羊排骨的清水，加入姜片，大葱和大料。

3、羊排乎40分钟左右，再焖一个小时，就会得到一块软烂脱骨的羊排啦。

4、晾干表面的水分之后，用小刀将肉划开，用刷子刷上一层薄薄的熟油，再用手将盐涂抹均匀。

5、将羊排放入空气炸锅中，180度烘烤20分钟左右。空气炸锅可以逼出油脂，不腻。

6、20分钟后你就得到一块干香的羊排了，然后撒上烧烤料和孜然粒再炸5－10分钟即可。