毛春笋的做法

做法步骤

步骤 1

毛春笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿

步骤 2

咸菜拧去水分，剁碎，笋切片

步骤 3

锅里放油，将笋片放入，略炒

步骤 4

放咸菜，大火炒，炒去咸菜的一部分水分

步骤 5

放盐（根据咸菜的咸度），适量糖，炒匀

步骤 6

放少许清水，盖上锅盖稍微焖一会儿就可以了

《2》

1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片；

2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干；

3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料；

3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。