臭麦子的泡制方法

将麦子洗净后按水和麦子1:1的比例放入锅中加热至沸腾，然后加入红糖搅拌均匀，再煮三分钟左右。注意控制火候，不要煮开花了，不好挂钩，一般煮至八成熟即可。

煮好的麦粒趁热灌装进玻璃瓶中，密封放在阴凉处，麦粒会随着发酵逐渐变软、发臭，大约放置20天即可使用了。