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素炒东北酸菜的做法窍门

人气:179 ℃/2024-07-07 11:22:07

材料

主料:五花肉150g、腌竹笋200g;

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

农家腌竹笋炒五花肉

1

准备好的原料,竹笋,五花肉,辣椒。竹笋要先用清水洗几遍,把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水,要煮多几分钟,大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时,要把五花肉切片,尖椒切丝,干红辣椒切段。豆豉剁碎,蒜切末。

4

锅里放很少油,然后锅烧热,在加入切好的五花肉,并迅速翻炒,不然会粘锅的。

5

等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

6

等到肉炒的有点发黄,在加入尖椒丝,干辣椒段,蒜末同时翻炒。

7

等蒜香味出来,在加入飞好水的竹笋。

8

加入鸡精,盐,老抽上色.

9

加入耗油。耗油是咸的,不要加太多,适量即可。

10

然后翻炒均匀,不用加水,就干炒几分钟,等香味浓郁的时候,出锅即可。爽脆,辣香的下饭菜就出锅了!

《2》

食材清单

酸菜 一包 、 小米椒 3个 、 蒜 少许 、 姜 少许

烹饪步骤

1/2

先把小辣椒,姜,蒜,酸菜切

最后一步

锅里放油,放姜,蒜炒香,在放酸菜一起炒,出锅

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