海番薯和海参区别

海参外表呈黑棕色，表面排列着短刺，海参体型的大小和参龄有很大关系，大渔场里经过泡发蒸煮加工过的海参身高大约手机屏幕尺寸左右。而刺的多少和生长环境相关。在大连长山岛北纬39°天然环境中生长的海参，有4-6排刺左右， 圆润挺拔、色泽饱满、个头粗壮，为辽刺参中的佼佼者。

海番薯是外形酷似长在海里的番薯，主要在中国东海常见的海洋生物，又称茄参、海茄子。所以海番薯也是海参的一种，在东海附近沿海城市渔民常常将海番薯打捞，经过加工生产开发出海参胶原蛋白等即食海参系列食品。

海参和海番薯，因为均生长于海中，相同点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇等，可是从营养角度来看，海参可是上乘的海洋营养补品，而海番薯更像是“山寨”版海参，正所谓一分价钱一分货，从价格上就能看得出两者差别。海番薯在东南沿海渔民手中普遍收购价为6元/公斤，而大渔场里价格最低的海参产品，7年参龄即食海参为259元/斤。