牛肉酱香小笼包怎么做

1、把牛肉变成牛肉糜，入姜粉抓拌均匀。也可以换成30克的新鲜姜末

2、干黄酱加入水调均匀

3、把刚刚调好的酱汁分次加入牛肉糜中搅拌均匀，使肉上劲儿。每一次加入都要等上一次加入的酱汁与肉糜完全融合后，再加入下一次酱汁

4、搅拌好的肉糜密封送冰箱冷冻备用

5、面皮材料除食用油外，放入容器中混合成大棉絮状后，再加入食用油，用手揉均匀

6、揉成一个光滑、中等软硬的面团备用

7、分割成小面剂子。准备包包子的时候，把牛肉糜从冰箱里取出，放入葱末，拌匀

8、取一个小面剂子，用手掌压成中间厚，边缘薄的饼皮。

9、放入适量的馅料，包小笼包

10、冷水上锅蒸，冒热气后再蒸12分钟，关火后焖3分钟再取出

《2》

牛肉酱香小笼包的制作方法如下：

原料：牛肉、高筋面粉、生姜、葱、香菜、猪油、牛奶、酵母、盐、生抽、料酒、胡椒粉、胡萝卜、洋葱、大葱。

制作步骤：

牛奶用微波炉加热1分钟，加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发1小时。

牛肉切成大丁，姜、葱、香菜切成小丁备用。

牛肉丁放入破壁机打成泥，加入葱姜香菜丁继续搅打，使其更细腻和均匀。

猪油用微波炉加热融化，加入到牛肉馅中，按一个方向搅拌。加入盐、生抽、料酒、胡椒粉继续搅拌，分三次加入适当的水打入牛肉里，直到肉馅变得糊状。

面团醒发到将近两倍大后，排气，切割成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、外面薄的圆形状。

包上牛肉馅，做成包子状，放入蒸锅中蒸20分钟，再焖3分钟即可。

以上就是牛肉酱香小笼包的制作方法，祝您品尝愉快！