正宗的牛骨头汤怎么熬

主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。

调料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅，精盐1小匙、白酒1大匙。

做法

一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

二、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

三、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

四、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

五、设置40分钟；

六、时间到后用密网筛撇去油层即可。

《2》

食材:

牛骨4斤、干姜1块、蒜三瓣、花椒10g、小红尖椒3个、盐2勺、香菜2根、葱1段

步骤:

1

将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！

2

准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

3

花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，

4

准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

5

将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

6

打开后肉就可以直接吃。

7

碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！