肉饼子的家常做法
主料:猪肉、大葱、面粉
辅料:生抽、盐、油、姜。
做法步骤
1: 猪肉剁碎,分次加入水,按照同一个反向调,这样做出来的肉馅嫩,有汁。
2: 大葱切碎,姜切末。
3: 将大葱,姜,加入到肉馅中,加盐,油,生抽,调味,拌匀备用。
4: 面揉好,放置半个小时。
5: 取出饧发好的面团。擀成圆片,铺上肉馅.
6: 很多朋友询问切割方法,现在补上。
7: 上下边分成3份,中间不要切。左右边也是同样。
8: 折起
9: 最后折叠成一个正方形。慢慢擀开
10: 放入锅中,盖上盖子,中小火煎
11一面煎黄后,再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
《2》
1、我们先来调个肉馅,把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内,顺着一个方向搅拌均匀后,再少量多次地把水加入肉馅里,继续顺着一个方向搅拌,要让肉馅把水给完全吃进去,这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用
2、接着来揉面,把饼皮里的所有材料倒入盆中,用筷子搅拌成面絮状,这里温水温度不可超过28度,因为温度太高会烫死酵母的活性。
3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可,揉好后盖上盖子或者保鲜膜,松弛12分钟
4、12分钟后,将面团揉至光滑,此时面团是非常容易揉光的,因为面筋得到了一定的松弛。
5、将揉好的面团均匀的分成5等份,然后在表面刷点油, 盖上保鲜膜松弛20分钟,用油醒面的好处就是面团表面不会干,而且能够使面团的延展性更好,另外如果你们那温度超过20度以上,建议送入冰箱冷藏松弛
6、取一个松弛好的小面团,用手稍微揉几下再擀开,不用擀太大,擀好后面皮四周用手压薄一些,再放上适量的鲜肉馅,包起来即可
7、包好后,用手压扁,再慢慢往四周撑开,面皮很软,用手很好撑开,当然你也可以用擀面杖,撑开如有发现小破洞,不碍事,只要洞不大就行。
8、锅内倒入适量的油,油烧热后,把做好的生胚下锅,用小火来煎,煎的时候盖上盖子,这样熟得快一些。另外锅子比较小的可以分批来煎
9、煎制过程需要多翻面,大概煎个8分钟~10分钟,两面金黄上色,外壳硬硬的,就可以出锅了。
- 06-23
综合30寸是多大相框对比
- 07-11
综合翻板钩多久看一次
- 06-23
综合大润发网上怎么下单
- 06-06
综合rba是什么管理体系
- 09-23
教育主体信息什么意思
- 07-06
电影彭丹国际经济研究院是演电影的吗
- 09-03
综合农行的快e付是干啥用的 开通了有啥好处
- 01-24
文化相声 北边来了喇嘛
推荐
- 1荣耀乒乓于克南章采薇结局406
- 2叫李大锤的是什么电视剧373
- 3沈启俊恩熙是什么电视剧111
- 4昆明金殿哪里可以摘樱桃428
- 5减地平面线刻是一种怎样的雕刻技法317
- 6正宗湖南邵阳县的东坡肉的做法466
- 7蒙面超人rx有多强162
- 8新版少帅赵四小姐的扮演者是谁351
宠物
- 1养狗扰民怎么办 日常管理千万不能少441
- 2金毛犬多大开始训练 从幼年时期开始374
- 3猫换粮拉稀会自愈吗216
- 4英国可卡犬大小 英国可卡犬的形态特征430
- 5狗有眼屎是什么原因怎么治疗473
- 6热带鱼吃什么吃什么364
- 7小龟怎样养 适应的水温约为23到28度461
- 8惠比特幼犬喂什么狗粮 惠比特幼犬饲养方法465