八爪鱼简单做法
人气:239 ℃/2024-09-23 14:15:23
【材料】:八爪鱼500克,青椒1个,雪菜150克,生抽1勺,料酒1勺,小米椒2个,油适量,老姜1小块,大蒜1瓣
【做法】:1、准备好材料,八爪鱼500克,青椒1个,雪菜150克。

2、青椒清洗干净去籽后切成丝,雪菜也清洗干净。

3、小米椒切圈,老姜切丝,大蒜切成末。

4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。

5、锅中倒入适量油,放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。

6、锅中再倒入适量油,放入老姜,大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。

7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀,加入1勺料酒,1勺生抽调味。

8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入,加入少许水,煮开后就可以熄火了。

9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味,下酒又下饭,特别好吃。
《2》
将八爪鱼,去除内脏和去除眼睛,然后放在盐水里浸泡冲洗干净,再用清水冲一下。
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好,切片,放在一边备用。
在锅倒入少量清水,等水开,把八爪鱼放入,半分钟后捞出,沥干水份。
开火热锅,倒入两勺食用油,等油加热之后,把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺,然后倒入盘子。
将锅清洗干净,热锅加两勺油油,等油热,倒入生姜,翻炒出香味,然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖,一勺酱油、小半碗料酒,文火煮开。
等汁快煮完的时候,倒入洋葱、青椒土豆等配菜,快速翻炒,等配菜炒熟即可出锅
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