梅肉和颈背肉区别

答:一是部位不同。

梅肉，也称梅子肉，在猪的上肩部位。位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉是猪身上最好的一块肉，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆。而猪颈肉在猪的颈部，肥而嫩，做肉馅较好。

二是口感不一样。梅子肉的口感是软而劲道，吃起来爽口。颈背肉肥瘦相间咀嚼起来肥嫩可囗。