苦瓜怎样吃

准备：苦瓜半斤，青辣椒2两，香油、植物油、食盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量。

步骤：

1、把苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜瓤和籽，斜切成厚片，撒上少许食盐腌制片刻，挤干盐水。

2、青辣椒清洗干净，去掉籽，切成细丝、香葱洗净后拍松，切成碎末。生姜去皮，洗净后拍松，切成细丝。

3、炒锅内放少许植物油，将苦瓜倒入煽炒出水分后，盛入菜盘备用。炒锅重新上火，挡路香油烧至六成热。

4、倒入葱花、姜丝煽炒出香味，再投入苦瓜、青辣椒丝煽炒，最后放入白糖跟食盐煽炒入味。撒入味精炒匀后出锅。

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做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！

做法2：苦瓜炒蛋

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！