咖喱虾最正宗的做法
人气:277 ℃/2024-06-30 04:22:21
材料:虾15只,洋葱1/4个,青椒1只,蒜片少许。
调料:2茶匙咖喱粉,2茶匙砂糖,1茶匙鸡精,盐少许。
做法:
1.热锅,倒油将虾用油炸熟。(虾要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口)。把泡过油的材料捞起,沥干油份;
2.把余下的油爆香蒜片,再炒洋葱和辣椒,以2茶匙煮煮乐咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、加水加1碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟,使洋葱和辣椒入味;
3.在加入已炸熟的虾,文火煮2分钟,放入调味料,再勾一个薄芡即可。
《2》
准备食材:
主料:大明虾250g、胡萝卜100g、土豆200g、洋葱50g
辅料:白酒适量、胡椒粉适量、盐适量、椰浆适量、油咖喱适量、淡奶适量
1.首先将大明虾剪去须,胡萝卜滚刀切小块,土豆切小块,洋葱切块。

2.腌制虾:准备好虾,放入半勺盐,撒少许胡椒粉、淋入少量白酒,拌匀。腌制分二十钟。

3.锅中倒入油,下入洋葱翻炒数秒,倒入土豆、胡萝卜,翻炒片刻,再加入清水,以与土豆相平为宜。

4.水开后加一勺盐、三勺油咖喱,盖锅盖,煮至土豆软烂,再加入大明虾,倒入椰浆、淡奶,均匀翻炒后,煮5分钟,然后撒少许胡椒粉,翻炒收汁,就可以出锅装盘了。
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