家庭雪花牛肉的简单做法
人气:287 ℃/2024-06-08 09:27:26
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
《2》
步骤 1
1.牛肉切块冷水下锅加入料酒焯水.胡萝卜、土豆、番茄、洋葱切块.大葱白切段.
步骤 2
2.锅内放油加入大葱白、香叶、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱翻炒.加入洋葱炒至洋葱断生加入牛肉一直翻炒.
步骤 3
3.加入番茄翻炒后加入开水最好比食材要多一些水.加入生抽、老抽、料酒焖煮45分钟-1小时后加入胡萝卜焖煮10分钟.最后加入土豆一直焖煮至熟透.
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