郫县豆瓣儿酱鸡心做法
人气:410 ℃/2024-03-12 17:47:19
食材:鸡心,郫县豆瓣酱,青椒,红椒,生姜,大蒜,料酒,花椒,孜然,食用油。
做法:
1、把鸡心清洗干净,锅里加注入半锅的水,倒入鸡心,放两片生姜,一勺料酒,少量的花椒一起煮开之后,再煮两到三分钟的样子,煮出浮末。捞出之后过凉水清洗干净,沥干水分。
2、 把鸡心切成薄片,一个鸡心切三片的样子,炒着吃的,要切薄一点,太厚了影响口感。
3、把锅烧热,先不要放油,直接倒入鸡心,一勺料酒一起翻炒,直至鸡心开始回缩,体积变小,表面略黄。
4、然后倒入鸡用油,加生姜,大蒜一起翻炒至鸡心两面焦黄,加入一大勺的孜然翻炒出香味。
5、然后倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒约半分钟的样子, 直至闻到香味。不用再额外放盐,有郫县豆瓣酱就够味了。
6、最后撒入一把青椒,红椒翻炒均匀就可以出锅了。又香又辣的郫县豆瓣酱炒鸡心就做好了,男人的下酒菜,越嚼越香,每次做这道菜,老公准要多喝两瓶。
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