羊肉冬瓜怎么炖最好喝
人气:276 ℃/2024-04-24 15:49:08
原料:冬瓜100克,瘦羊肉80克,枸杞3克,生姜10克,葱10克。
调料:花生油10克,盐8克,绍酒3克,胡椒粉少许。
做法
1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片,羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好,生姜去皮切片,葱切成花。
2.烧锅下油,放入姜片炝香锅,注入适量清汤,加入冬瓜,用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞,调入盐,煮透,撒入葱花即可。
《2》
用料:
羊肉、冬瓜200g
食盐两勺
味精半勺
生姜、小葱、清水、胡椒粉适量
枸杞、料酒少许
做法:
1、冬瓜去皮洗净切成小块或小片,生姜切片,小葱切段。
2、电炖锅里加适量冷水,放入冬瓜,切好的姜片。
3、煲汤定时一小时,开煮,利用煲冬瓜的时间处理羊肉。
4、羊肉用水冲洗干净,冷水泡10-15分钟,泡出血水,羊肉冷水下锅焯水,羊肉断生即可。
5、捞出洗净浮沫沥干水分备用。
6、冬瓜煲至45分钟后,开锅盖,放一勺盐,加入焯水后的羊肉,继续煲煮。
7、煲煮10分钟后开锅盖,加入切好的葱段,再放入一勺食盐,半勺味精,适量的胡椒粉,再煲五分钟。
8、煲好后,出锅前放点料酒提鲜,焖一会,即可出锅。
9、放一些枸杞,再撒些小葱
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