荞麦皮怎么和面

荞麦皮和面一定要把包起饺子来，你也在一起，有粘合力，不容易开裂荞面放在盆里，一面用热水烫面，而且烫的面要一半多一点，另一少半用凉水和面，然后把两个面放在一起柔和，这样的桥面和出来要有韧劲，不容易断裂包起饺子来，把两个边捏在一起，容易粘合在一起，不容易开裂