霞姐烙饼的家常做法

用料：

面粉350克、酵母3.5克、白糖2克、鸡蛋1个、温水250克、葱花盐食用油适量。

做法：

（1）面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大。

（2）葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放。

（3）发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态。

（4）电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火。

（5）底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙。

（6）两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了。

（7）取出来切块就可以吃了。

《2》

用料

酵母3克，面粉250克，盐5克，十三香10克，油10克，水120毫升

做法

1/9 面粉加入盐放入盆中。

2/9 加入水和酵母搅拌均匀。

3/9 揉成面团。

4/9 盖上布醒发半小时。

5/9 切成一段一段的，翻转90度，擀成圆饼。

6/9 擀成长方形饼。

7/9 卷起来。

8/9 烙子放入油。

9/9 油热放入饼。煎至两面金黄后切件。