固阳做莜面方法

1.准备好材料，菠菜、土豆、肉、姜还有莜面。

2.菠菜切小段，土豆小条，肉切条，姜切丝，准备好莜面。

3.锅内植物油热了放花椒大料。

4.油热了放姜丝。

5.肉丝多炝锅一会放酱油、料酒。

6.肉丝炒好以后放土豆条，这个时候土豆条炒一下就可以。

7.土豆条里面多加点水，一会用这个锅蒸莜面，一起做比较省火，在等待水开的时间可以和莜面了。

8.莜面要用滚烫的开水，面和水的比例约是一比一。用筷子一个方向搅拌，到没有干面为止。

9.稍微凉一下以后用手揉一揉，准备好压莜面的小工具。

10.搓成粗长的一条塞进去，拧上盖子，压出饸饹。

11.这个时候锅内的土豆条也熬好了，加入菠菜，在加点水，水开了以后开始蒸莜面了。

12.蒸了15分钟，凉了以后撕开。

13.菠菜土豆也熬好了，作为莜面的蘸菜。