清炒是什么意思

滑炒:有点带稀的感觉,就是所谓的有汁; 干炒，就是抄出来是干的,没有汁的; 清炒，就是光拿去抄,不放任何材料(比如抄青菜,只放青菜不放肉!),但要放盐. 爆炒，把油烧开,放锅里爆^^^ 抓炒，把要烹调的原料进行挂糊，经过油炸再捞出来，还需进行第二次操作的一种方法。

软炒：生的主料加工成泥茸。