平菇炒肉片的家常做法

用料：平菇、猪五花肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、淀粉、蚝油、生抽、料酒、花生油。

一、平菇去蒂，洗净，撕成条状后焯水，挤干水分备用。

二、猪里脊肉切片，用适量料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会。

三、青红椒洗净，切块。

四、备好葱花、姜末。

五、热锅凉油，肉片入锅翻炒至变色，葱花、姜末下锅继续翻炒。

六、加入青红椒块翻炒至变色，焯水的平菇入锅，加一勺蚝油，适量盐，少许生抽上色，翻炒均匀，出锅装盘。

《2》

　　1.瘦肉逆纹切片，用食油、生粉、蚝油腌制。

　　2.平菇洗去泥沙撕成小条备用。

　　3.热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

　　4.留底油，倒入平菇翻炒，食盐、蚝油调味。

　　5.平菇半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，撒葱段炒至断生即可。