凉拌贡菜干的做法

材料

野菜适量，意大利面250克，意面酱两大勺，橄榄油适量，鸡精适量，盐适量，蒜沫适量，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量

做法

1、野菜洗净后切碎备用

2、锅内油烧热，放入意面酱炒至均匀出香味

3、放入煮好的意大利面炒约两分钟

4、加入切好的野菜

5、加入盐、鸡精、蒜沫炒至均匀后即可

《2》

用料

贡菜干 80克辣椒酱（后面有替代方法） 两勺香醋 适量生抽 适量香油 少许盐 适量鸡精 少许白糖 适量蚝油 少许

凉拌贡菜的做法步骤

步骤 1

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贡菜干冷水泡发（1小时以上），泡发后冲洗干净

步骤 2

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烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出

步骤 3

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捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆

步骤 4

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沥水后切成2-3厘米左右的小段

步骤 5

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放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味，其实凉菜的方法无非就这几种调料，重要的是根据自己的口味去调节每种调料的用量。 没有这个辣酱的，用蒜和少许姜剁成泥，小米椒切圈代替