黄骨鱼炖豆腐汤的正确做法
人气:228 ℃/2024-03-14 19:15:34
用料:黄骨鱼2条,豆腐一块,植物油适量,盐适量,生姜4片,葱一根。
做法:
1、准备所需食材。
2、黄骨鱼洗干净沥干水,豆廖切成小块,姜切成片。
3、热锅放油,温热八成热把鱼放进锅里煎,稍稍两面煎一下就可以。
4、煎得差不多了就可以放水了,顺便把姜也放进去,大火煮开,撇去浮末,调小火炖十分钟。
5、汤变成乳白色了,把豆腐加进去,加上适量盐。
6、小火继续炖煮十分钟左右即可。
7、撒上葱花。
《2》
1、食材:黄骨丁鱼1条,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄。
【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。
2、制作方法:
(1)黄骨鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用。
(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。
(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。
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