芝士怎么样才能拉丝
人气:189 ℃/2024-06-05 02:58:53
1、做芝士拉丝是看芝士品种,选择半软芝士的才可以有拉丝的效果,一般是水牛芝士。
2、拉丝芝士选对了品种,直接加热即可,一般选择烘烤的形式,利用锅内的温度让奶酪融化,但是火候不能太大,否则没有融化,芝士就糊了。我们常吃的西餐中,焗饭、意面、披萨上都有铺上一层芝士。这些都是将芝士铺在食品上,高火加热2分钟即可融化。
《2》
步骤 1
准备一个耐高温的烤盘,碳钢的烤盘建议加一层锡纸。在烤盘底部和四壁涂抹一层黄油防粘,没有的可以不加。1/3的马苏里拉芝士平铺在烤盘底部。
步骤 2
将玉米去皮,剥出玉米粒,洗干净后用厨房纸吸干水分。使用冷冻玉米粒的解冻后也要控水,不然会烤出很多水气。玉米里放入碗里,加淡奶油,糖或炼乳搅匀。淡奶油是增添香浓奶味,炼乳提升甜度和口感,拌匀的玉米粒蘸满奶油和糖哦!
步骤 3
玉米粒填入烤盘,达到烤盘的8分满。烤箱预热到190摄氏度,烘烤10分钟。
步骤 4
剩余2/3马苏里拉平铺在玉米上,继续烘烤10分钟,直到顶部的芝士融化,颜色焦黄。
步骤 5
拉丝啦,吃光光
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