如何分辨纯可可脂巧克力vs代可可脂巧克力

1、味道不同

可可脂巧克力口感细腻，香浓丝滑；

而代可可脂巧克力口感会比较粗糙，会有油腻的感觉，味道比较淡，没有那么浓的香味。

2、特点不同

将巧克力溶解后冷却，代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。而且代可可脂冷缩比较多，纯可可脂基本不变。

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辨别依据如下。

两者价格不一样：纯可可脂巧克力中的天然可可脂含量高，价格高比代可可脂巧克力高出一倍以上。

其次，两者对人体的健康影响程度不一样：代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大，纯可可脂对人体的健康没有太大影响。

两者口感不一样：纯可可脂巧克力口感更好。浓郁香醇。