凉拌君子菜的做法
人气:460 ℃/2024-01-05 21:00:57
食材:苦瓜、蒜末、
调味:生抽、蚝油、食盐、白糖、芝麻香油、
1、苦瓜又叫作凉瓜,广东这边一直这么叫,苦瓜和黄瓜一样,最适合生吃凉拌,这样能最大化地保留营养,但由于它的苦味,很多人接受不了,但也有人非常喜欢吃苦瓜,正所谓“萝卜白菜,各有所爱”。

2、准备两根苦瓜,清洗干净,从中间对半切开,刮掉白色的瓜瓤,用吃饭的金属勺子就可以,方便操作,刮得越干净,苦味就会越少,然后再切成均匀的薄片。

3、起锅烧水,加小半勺食盐,等锅煮开了以后,放入苦瓜,焯烫一分钟左右,捞出用“凉白开”冲一冲,快速降温,不但能保持脆嫩的口感,还能让外表颜色更绿。

4、把苦瓜控干水分,放入大碗中,开始进行调味,依次加入生抽、食盐、蒜末、蚝油、芝麻香油和白砂糖,喜欢吃辣的可以再加2勺辣椒油,搅拌均匀,即可开吃。

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