油锥做法

食材：油锥鱼1条、生姜和大蒜5克、干红尖椒2个、葱和白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法

1.鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2.锅中放油烧热，放入油锥鱼，用小火将两面都煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈；

3.再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。