自制奶油奶酪怎么做好吃

原料：淡奶油400g、柠檬汁18g。

做法：

1、准备淡奶油和一个柠檬。

2、奶锅中称量400克的淡奶油备用。

3、取18克左右的柠檬汁备用。

4、将淡奶油放火上加热到85度。

5、柠檬汁倒入奶油中搅匀。

6、保持85度左右不停搅拌5分钟。

7、关火放凉，然后放入冰箱冷却12小时。

8、2小时后把凝固的奶油放在纱布上过滤掉多余的乳清，过滤24小时就可以用了。

《2》

准备70克柠檬汁备用

将牛奶和奶油倒进锅里煮，牛奶煮到70度，看见锅边有小气泡的时候，分3次加入柠檬汁，用刮刀慢慢搅拌

准备一个滤网和一张纱布，将锅里的奶酪和乳清分离出来

等待3-4小时，打开纱布，加少许盐，用打蛋器打发一下，打发至光滑细腻即可